Rezeptideen

1. Burritos aus dem wilden Westen

Perfekte Mischung aus frischem Gemüse, pikanten Bohnen, würziges Hackfleisch und viel Kääääse – alles gut verstaut in einer saftigen Tortilla.

Menge: für 3 Portionen
Dauer: 20 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 400 g Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 Paprika
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 TL WILDER WESTEN
• ½ Salatkopf
• 4 Tomaten
• 6 Weizentortillas 
• 200 g geriebener Käse 

So geht's

• Zwiebeln und Knoblauch würfeln und anbraten. Paprika klein schneiden. Hackfleisch und Paprikawürfel zugeben und mitbraten. Tomatenmark unterrühren. Bohnen hinzugeben und unterheben. 
• Mit WILDER WESTEN, Salz und Pfeffer würzen.
• Salat waschen und in feine Streifen schneiden. Tomaten fein würfeln.
• Tortilla ca. 30 Sekunden in der Pfanne erhitzen und wenden.
• Käse mittig auf Tortilla verteilen. Pfanne mit Deckel verschließen und Käse schmelzen lassen.
• Tortilla auf die Arbeitsfläche legen und Hackfleisch-Gemüse-Masse auf den Käse geben.
• Etwas Salat und Tomaten auf der Füllung verteilen.
• Das Falten: Kurze Seiten einschlagen. Eine der langen Seiten eng über die Füllung klappen. Zur offenen Seite hin eng aufrollen. 

Geheimtipp: Diese Dips passen perfekt dazu: Tomaten-Salsa, Sour Cream und Guacamole. 

2. Mexikanische Lasagne mit Enchiladas

Enchiladas als Lasagne? Klingt crazy? Ist es auch! Schmeckt mexikanisch gut und ist eine klasse Alternative zur herkömmlichen Lasagne. Das wird dich garantiert umhauen.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 8 Weizentortillas
• 400 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Paprika
• 1 Chili
• 2 Dosen Tomaten (gestückt)
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 Dose Mais
• 150 g geriebener Käse
• 200 g  Creme Fraiche oder Schmand
• 150 g Frischkäse
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL WILDER WESTEN
• 1 Prise Zucker
• 2 TL Paprikapulver (scharf)
• Salz
• Pfeffer

So geht's

• Ofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mais und Kidneybohnen abtropfen. Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chili klein würfeln und in einer Pfanne mit Öl andünsten.
• Hackfleisch dazu geben. Mit WILDER WESTEN, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. 
• 1 EL Tomatenmark unterrühren, sowie Mais und Bohnen.
• Dosentomaten, Frischkäse und Schmand unterrühren. Für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• In Auflaufform schichten: Als unterste Schicht etwas Hacksauce auf den Boden geben, danach mit 2 Tortillas abdecken, die nächste Schicht wieder Hacksauce und darauf 2 Tortillas usw. Letzte Schicht sollte Hacksauce sein. Geriebenen Käse darüber streuen.
• Enchilada-Lasagne ca. 20 Minuten backen.

Geheimtipp: Du kannst die Lasagne am nächsten Tag super in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen, sie schmeckt nochmal genauso gut.

 1. Orientalische Fleischbällchen mit pikanter Paprikasauce

Wer von der europäischen Küche abweichen möchte, sollte auf jeden Fall dieses leckere, orientalische Gericht probieren. Die Gewürzkombi gibt dem Gericht ein geniales Aroma.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 35 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 200 g Reis
• 2 EL FEURIGER ORIENT
• Salz, Pfeffer, Zimt 
• gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe
• 500 g Rinderhack 
• 3 EL Semmelbrösel 
• 4 EL Öl
• 1 Ei
• 2 Zwiebeln 
• 3 Paprika 
• 5 EL Ajvar
• 100 g Schmand
• ½ Bund Schnittlauch
• 1 EL Butter

So geht’s

• Reis nach Packungsanweisung kochen.
• Für die Fleischbällchen: Knoblauch schälen und klein hacken. Hackfleisch mit Knoblauch, Semmelbrösel und Ei verkneten. Mit FEURIGER ORIENT, Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Daraus ca. 12 Bällchen formen und diese in einer Pfanne mit Öl etwa 8 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und anschließend warm stellen.
• Für die Sauce: Paprika und Zwiebeln fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika kurz andünsten und anschließend mit 400 ml Wasser ablöschen. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Ajvar und Schmand hinzugeben und die Sauce erhitzen. Zuletzt mit FEURIGER ORIENT, Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Schnittlauch klein schneiden. Reis mit Schnittlauch und Butter vermengen. Zusammen mit den Fleischbällchen und der Sauce anrichten und genießen.

Geheimtipp: Das Gericht funktioniert auch fantastisch in einer vegetarischen Version mit Soja-Rinderhack.

 2. Orientalische Linsensuppe

Ein Ruckzuck-Rezept für jede:n Suppenliebhaber:in. Besonders in der kalten Jahreszeit schmeckt diese orientalische Linsensuppe köstlich.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 35 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 250 g rote Linsen 
• 1 große Kartoffel
• 3 Karotten
• 1 große Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 Liter Wasser
• 1 EL FEURIGER ORIENT
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft
• Pfeffer

So geht’s

• Die Linsen waschen. Kartoffel und Karotten schälen und grob klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
• Alle Zutaten in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten weiter köcheln lassen. Die Kartoffeln und Karotten sollten durch sein. 
• Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren. Butter, FEURIGER ORIENT, Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. 
• Die Suppe von der Herdplatte nehmen und sofort servieren.

Geheimtipp: Die Suppe wird nach dem Erkalten etwas fester, einfach beim nächsten Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen.

 1. Gyros-Nudelauflauf in Metaxasauce

Läuft dir auch schon bereits beim Lesen das Wasser im Mund zusammen? Metaxa in Kombination mit der Gewürzmischung SONNIGER SÜDEN verleiht dem Gericht einen genialen Geschmack.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 60 Minuten
Niveau: leicht bis mittel

Zutaten

• 250 g Nudeln
• 500 g Gyrosfleisch
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 150 g frische Champignons
• 50 g Tomatenmark
• 200 g Schmand
• 400 g Sahne
• 4 cl Metaxa
• 125 g Käse, gerieben
• 1 EL SONNIGER SÜDEN
• Salz 
• Pfeffer

So geht's

• Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in eine Auflaufform geben.
• Gyros in Öl anbraten und ebenfalls in die Auflaufform geben.
• Anschließend das Gemüse waschen, klein schneiden und im übrig gebliebenen Öl anbraten. Mit SONNIGER SÜDEN, Salz und Pfeffer würzen. 
• Nun das Gemüse mit dem Gyros und den Nudeln vermengen und in der Auflaufform verteilen. 
• Für die Sauce, das restliche Öl mit der Sahne ablöschen und den Schmand einrühren. Nun auch Tomatenmark und Metaxa hinzugeben. Mit SONNIGER SÜDEN, Salz und Pfeffer würzen.
• Sauce über den Auflauf gießen, Käse darüber streuen und bei 180° C Umluft für 20 – 30 Minuten im Ofen backen.

Geheimtipp: Wer Metaxa mag, kann gerne etwas mehr hinzugeben.

 2. Griechischer Bauernsalat 

Ein einfaches Gericht mit großer Wirkung. Die perfekte Mahlzeit für unterwegs.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 15 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 200 g Schafskäse
• 1 Salatgurke
• 2 Zwiebeln
• 500 g Tomaten
• 2 Paprika
• 1 Glas schwarze Oliven
• 1 TL SONNIGER SÜDEN
• Salz 
• Pfeffer
• 1 Zitrone
• 125 ml Olivenöl
• Oregano

So geht's

• Gurke, Tomaten und Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Schafskäse würfeln und mit Oregano bestreuen. Oliven abgießen. Alles in eine Schüssel geben.
• Olivenöl und Zitronensaft, SONNIGER SÜDEN, Pfeffer und Salz zu einer Sauce verrühren und über den Salat gießen.

Geheimtipp: Serviere den Salat mit einem guten und frischen Bauernbrot. Als Brotaufstrich eignet sich ein selbstgemachter Za­zi­ki sehr gut – ein leckeres Rezept dafür findest du bei den Rezeptideen von ROBERTA unter ALABAMA STRONG weiter unten. 

 1. Bruschetta mit Thunfisch

Bruschetta ist der Klassiker unter den Vorspeisen. Aber hast du schon einmal eine Variante mit Thunfisch ausprobiert? Nein?! Dann wird’s aber Zeit.

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 25 Minuten 
Niveau: leicht

Zutaten

• 1 italienisches Weißbrot
• 110 ml Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Thunfisch in Öl
• 1 TL Senf
• 1 Eigelb
• 1 Zitrone
• 1 TL TAUSENDSASSA
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• Thymianzweige

So geht's

• Den Thunfisch gut abtropfen lassen. Senf mit Eigelb verquirlen. Das Öl langsam hinzugeben, bis sich die Zutaten zu einer Mayonnaise verbinden. Anschließend den Thunfisch grob zerkleinern und mit der Mayonnaise vermischen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und TAUSENDSASSA abschmecken.
• Das Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Abkühlen lassen und mit etwas TAUSENDSASSA würzen. Das geröstete Brot mit der Knoblauchzehe einreiben, damit es das Knoblauch-Aroma annimmt. 
• Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Die Thunfischmajo auf die noch warmen Brotscheiben verteilen und mit Zwiebeln, TAUSENDSASSA und Thymianzweigen garnieren.

Geheimtipp: Bist du ein absoluter Käse-Fan? Dann füge gerne noch kleine Mozzarella-Würfel unter die Thunfisch-Mischung. 

2. FUNDMATE Buddha Bowl

Die FUNDMATE Buddha Bowl ist vielfältig, gesund und bunt. Sie vereint Quinoa, Nüsse, Tofu und Gemüse in einer Schüssel zu einer leckeren und ausgewogenen Mahlzeit.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten für das Dressing

• 200 g Joghurt, fettarm
• 1 EL Rapsöl
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Honig
• 1 TL (süßer) Senf
• 1 TL Currypaste, rot
• 1 TL TAUSENDSASSA
• Pfeffer

Zutaten für den Salat

• 200 g Quinoa
• 200 g Kichererbsen
• 1 TL Chiliflocken, getrocknet
• 1 TL TAUSENDSASSA
• 1 Rote Bete
• 2 Karotten
• 150 g geräucherter Tofu
• 1 Avocado
• 150 g Rotkohl
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Koriander
• 50 g Erdnüsse

So geht's

• Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
• Backofen auf 180° C vorheizen. Kichererbsen abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit TAUSENDSASSA und Chiliflocken mischen. Kichererbsen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 – 25 Minuten im Ofen rösten.
• Rote Bete schälen und reiben. Karotten schälen und reiben. Tofu in Würfel schneiden und leicht anbraten. Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Rotkohl in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und zupfen. Erdnüsse grob hacken.
• Dressing mit allen angegebenen Zutaten anrühren.
• Quinoa in 4 Schüsseln geben. Die restlichen Zutaten in kleinen Grüppchen nebeneinander darauf anrichten. Erdnüsse darüberstreuen. Zuletzt das Dressing darüber geben.

Geheimtipp: Buddha Bowls können sehr vielfältig zubereitet werden. Probier dich gerne aus – deiner Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Nutze statt Quinoa zum Beispiel Couscous oder variiere das Gemüse je nach Jahreszeit.

 1. Chicken-Wraps mit Zaziki

Der Za­zi­ki verleiht dem Chicken Wrap eine aromatische und kräftige Note. Ein wirklicher Dip-Hit ohne viel Aufwand.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten für den Za­zi­ki 

• ½ Salatgurke
• 1 Becher griechischer Joghurt
• 2 Knoblauzehen 
• Olivenöl
• 1 EL ALABAMA STRONG

Zutaten für den Teig

• 150 g Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 60 ml Wasser
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Öl 

Zutaten für die Füllung

• 500 g Hähnchenbrust
• 1 TL ALABAMA STRONG
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 2 Paprikas
• 1 Kopfsalat oder 1 Eisbergsalat
• 2 Tomaten
• ½ Salatgurke

So geht's

• Für den Teig Mehl, Sonnenblumenöl, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem Teig kneten und Wasser dazugeben. Den gekneteten Teig zugedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen. Den Teig gut ausrollen und in ca. 15x15 cm Stücke teilen und zur Seite legen. 
• Für die Füllung Zwiebeln leicht in Öl anrösten. Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden und mit ALABAMA STRONG und Pfeffer würzen. Die Hühnerstreifen in einer Pfanne ebenfalls anbraten.
• Paprika, Salat, Tomaten und ½ Gurke klein schneiden.
• Für den Za­zi­ki die andere Hälfte der Gurke schälen, klein reiben und gut ausdrücken. Den griechischen Joghurt mit dem Quark und der Gurke mischen. Den Knoblauch dazu pressen, je nach Geschmack kann man mehr oder weniger Knoblauchzehen nehmen. Mit ALABAMA STRONG würzen und mit Olivenöl und Pfeffer abschmecken.
• Die Wraps leicht in einer Pfanne beidseitig anbraten und mit Hühnerstreifen, Gemüse und Za­zi­ki füllen.

Geheimtipp: Fleisch gehört nicht in deinen Alltag? Dann probier das Rezept mit Falafel aus.

2. Wassermelonen-Gurken-Feta-Salat

Dieser leicht leckere Melonen-Salat darf auf keiner Grillparty fehlen!

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 15 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 1 Salatgurke 
• 2,5 kg Wassermelone
• 150 g Feta 
• 1 rote Zwiebel 
• 4 Stiele Minze 
• 4 Stiele Petersilie 
• 1 Knoblauchzehe 
• 5 EL heller Balsamico-Essig 
• 2 EL Öl 
• 1 TL ALABAMA STRONG
• Pfeffer 

So geht's

• Gurke, Feta und Melone klein schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Kräuter sowie Knoblauch fein hacken. Alles in eine große Salatschüssel geben.
• Öl, Essig, ALABAMA STRONG, Pfeffer und gehackten Knoblauch verrühren.
• Dressing mit den restlichen Zutaten mischen und anrichten. 

Geheimtipp: Karamellisierte Nüsse oder eine Honig-Salz-Nuss-Mischung passen äußerst gut dazu. Einfach darunter mischen und schmecken lassen. 

 1. Asia Kichererbsen-Kokus-Curry

Mit unserem Rezept gelingt dir ein Asia Curry ganz schnell und einfach...ohne Chicken aber mit köstlichen Kichererbsen.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten 

• 300 g Reis
• 1 EL Kokosöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten
• 250 ml Kokosmilch
• 1 Dose Kichererbsen
• 1 TL LOUISIANA FRESH
• 2 - 3 TL Curry
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer und Chili
• frischer Koriander (je nach Geschmack)

So geht's

• Reis nach Packungsanweisung kochen.
• Das Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln klein hacken, in die Pfanne geben und andünsten. Gehackte Tomaten sowie Kokosmilch hinzufügen und für einige Minuten köcheln lassen.
• Kichererbsen abtropfen lassen, dazugeben und circa 10 Minuten einköcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken, dann weitere fünf Minuten köcheln lassen.
• Mit LOUISIANA FRESH, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, dann mit Reis servieren und frischem Koriander garnieren.

Geheimtipp: Durch erneutes Aufkochen wird das Curry noch einmal richtig intensiv.

2. Paella mit Meeresfrüchten

Fliegen wir einmal gedanklich unter die Palmen am sonnigen Strand von Mallorca. Mit dieser Paella kommt Urlaubsfeeling auf!

Menge: für 8 Portionen
Dauer: 60 Minuten
Niveau: mittel

Zutaten

• 7 große Garnelen
• 250 g kleine Garnelen
• 250 g Miesmuscheln mit Schale
• 250 g Meeresfrüchte, gemischt (Krabben, Muscheln, Tintenfisch)
• 250 g Fischfilet (Lachs oder andere festfleischige Fische)
• 500 g Hähnchenbrustfilet oder Putenbrustfilet
• 375 g Tomaten, stückige mit Saft
• 2 Paprikas
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 400 g Risottoreis oder Paellareis
• 4 EL Tomatenmark
• 100 g Erbsen
• 100 g Mais
• ¾ Liter Fischfond
• 250 ml Weißwein, trocken
• ½ TL Cayennepfeffer
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 TL Kurkuma
• 1 – 2 EL LOUISIANA FRESH
• Salz 
• Pfeffer
• einige Safranfäden
• etwas Olivenöl
• 2 Zitronen

So geht's

• Garnelen, Meeresfrüchte, Fischfilet und Lachs (jeweils in Stücke geschnitten) – wenn nicht vorgegart – in einer Pfanne mit etwas Olivenöl jeweils getrennt kurz anbraten und dann zur Seite stellen. Die Muscheln in Schale – wenn nicht vorgegart – kochen und zur Seite stellen. 
• Die Safranfäden in etwas Fischfond einweichen. Die Zitronen in Spalten schneiden und zur Seite stellen.
• Die Hähnchen- oder Putenbrust in einer großen Paella-Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Anschließend Paprika, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten. Den Reis zugeben, kurz anschwitzen und anschließend mit 1 Liter Fischfond ablöschen. Tomaten, Tomatenmark, Erbsen, Mais und LOUISIANA FRESH und die andere Gewürze inkl. Safran dazugeben. 
• Alles unter häufigem Umrühren kochen lassen. Wie bei einem Risotto immer ein wenig Fischfond und Weißwein unterrühren, bis Fischfond und Weißwein aufgebraucht sind, das Ganze eine feste Masse und der Reis weich ist (ca. 15 Minuten).
• Die kleinen Garnelen, Meeresfrüchte, Fischfilet und Lachs untermischen und heiß werden lassen. Die Paella mit LOUISIANA FRESH und den anderen Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die großen Garnelen, die Muscheln und die Zitronen im Kreis darauf anordnen und sofort servieren.

Geheimtipp: Lässt du die Fische lieber im Meer, statt auf dem Teller? Dann ersetze die Meeresfrüchte durch Gemüse wie beispielsweise Bohnen, Paprika, Zucchini, Aubergine. Statt einer Fischfonds kannst du Gemüsebrühe verwenden.

 1. Smoky BBQ-Sauce

Ketchup und Majo kann jede:r… Eine rauchige BBQ-Sauce aber nicht. Probier's mal aus!

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 1 Zwiebel 
• 750 ml Tomatenketchup 
• 100 g brauner Zucker 
• 100 ml dunkler Balsamico-Essig 
• 3 EL Zitronensaft 
• 2 EL Senf 
• 3 TL TEXAS SMOKE
• Pfeffer 
• einige Spritzer Tabasco 

So geht's

• Zwiebel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit Ketchup, ­Zucker, Essig, Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Tabasco und TEXAS SMOKE in einem Topf aufkochen. Ungefähr 30 Minuten unter stetigem Rühren offen köcheln lassen. Anschließend noch einmal abschmecken. 
• Die BBQ-Sauce heiß in vorbereitete, saubere Fläschchen füllen und gut verschließen. Zum Abkühlen auf den Deckelstellen. Im Kühlschrank hält sich die BBQ-Sauce einige Zeit.

Geheimtipp: In schönen Gläsern abgefüllt eignet sich eine selbstgemachte BBQ-Sauce perfekt als Geschenk.

2. Gefüllte Quinoa-Zuccini

Mit diesem Rezept zauberst du dir ganz leicht ein geniales Gericht auf den Teller. Auf die Würze kommt es an – deshalb haben wir mit TEXAS SMOKE eine perfekte Gewürzmischung für dich dazu.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 125 g Quinoa
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 Zucchinis
• 1 handvoll Walnüsse
• Olivenöl
• 1 TL Honig
• 8 Oliven, schwarz
• 4 EL Frischkäse
• Petersilie
• 2 TL TEXAS SMOKE
• Salz 
• Pfeffer
• 1 Ziegenkäserolle

So geht's

• Quinoa nach Packungsanweisung kochen. Den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen.
• Zucchinis halbieren und aushöhlen, Fruchtfleisch zur Seite stellen. Walnüsse klein hacken und ohne Öl anbraten. Den Honig hinzufügen und unter die Walnussstücke mischen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
• Zucchinihälften mit Küchenpapier abtupfen und in den Ofen legen. Etwa 20 Minuten backen. 
• Währenddessen Zucchini-Fruchtfleisch klein schneiden und mit etwas Öl anbraten. Die Oliven entkernen und klein schneiden. Quinoa zum Zucchini-Fruchtfleisch fügen. Den Frischkäse dazugeben, schmelzen lassen und gut mit allem vermischen, die Oliven ebenfalls hinzufügen. 
• Mit Petersilie, TEXAS SMOKE Salz und Pfeffer abschmecken.
• Wenn die Zucchinihälften fertig gebacken sind, mit der Quinoa-Mischung füllen. Darüber die Honig-Walnüsse und Ziegenkäse streuen. Nun noch einmal für ein paar Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.

Geheimtipp: Dir fehlt das saftige Steak? Dann mariniere ein leckeres Rindersteak mit einer Trockenmarinade aus unserem TEXAS SMOKE Rub.

1. Würzige Süßkartoffel-Gemüse-Pommes

Mit diesem Rezept wird das Selbermachen ganz leicht. Durch unsere Gewürzmischung TENNESSEE WILD brauchst du dich nicht vor schlechtem Würzen fürchten.

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 4 Karotten 
• 4 Pastinaken
• 2 Rote Beete
• 2 Süßkartoffeln 
• 4 Kartoffeln 
• 2 EL Olivenöl 
• 3 – 4 TL TENNESSEE WILD
• Salz 
• Pfeffer

So geht's

• Backofen auf 180° C Umluft vorheizen. 
• Das Gemüse in pommesförmige Stücke schneiden. Gemüsepommes mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit TENNESSEE WILD, Salz und Pfeffer würzen.
• Gemüsepommes auf ein Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen.

Geheimtipp: Passend dazu schmeckt eine Za­zi­ki-Creme – ein Rezept dazu findest du weiter oben bei ALABAMA STRONG. Lecker schmeckt das ganze auch mit Tofu oder Hähnchenstreifen. Diese dann einfach mit auf dem Blech marinieren und backen.

 2. Saftiger Tofu-Tempeh-Rote-Beete-Burger

Dieser saftige Burger punktet mit trendigem Burger Patty – einer leckeren Mischung aus Roter Bete, Tofu und Tempeh. Das ist die reinste Nährwertbombe.

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 150 g frische Rote Bete
• 1 Ei
• 60 g geräucherter Tofu
• 50 g Tempeh
• 2 EL Sonnenblumenkerne
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Limettensaft
• Kreuzkümmel
• Ketchup oder BBQ Sauce
• 1 TL TENNESSEE WILD
• Salz
• Pfeffer
• frischer Oregano
• 1-2 getrocknete Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Vollkornbrötchen oder Burger Brötchen
• 4 Salatblätter
• 1 Tomaten 
• 5 Essiggurken
• ½ Avocado

So geht's

• Backofen auf 175° C vorheizen. Die Rote Bete schälen und raspeln, auf ein Backblech legen und zunächst für 15 Minuten garen.
• Währenddessen Limette entsaften und den Tempeh mit den Fingern zerkrümeln. Tofu in grobe Stücke schneiden und mit einem Standmixer zu feinen Bröseln zerkleinern. In Schüssel geben und mit Tempeh, Sonnenblumenkernen, Sojasauce, Limettensaft, Kreuzkümmel, TENNESSEE WILD, Salz und Pfeffer vermischen.
• Knoblauchzehen schälen. Oregano waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und zusammen mit Roter Bete, getrockneter Tomate und Knoblauch im Standmixer zu einer groben Masse zerkleinern.
• Rote-Bete-Masse mit der Tofu-Tempeh-Mischung vermengen. Ei hinzufügen und mit den Händen alles gut durchmischen, bis sich alle Zutaten zu einer Masse verbunden haben. 2 Patties aus der Masse formen und 15 Minuten im Ofen backen.
• Tomaten, Essiggurken und Avocado in dünne Scheiben schneiden und Salatblätter waschen und trocknen.
• Die Brötchen aufschneiden und mit Salatblättern, Tomaten, Essiggurken und Avocado-Stücken und den Rote-Bete-Patties belegen.

Geheimtipp: Probiere dazu mal eine selbstgemachte BBQ-Sauce aus. Das Rezept findest du weiter oben bei TEXAS SMOKE. Schmeckt äußerst lecker dazu.

 1. Knackiges Knoblauch-Naan-Brot

Das Knoblauch-Naan-Brot schreit nach Deftigkeit (...und nach einer heftigen Knoblauchfahne). 

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 80 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 750 g Weizenmehl
• 500 g Naturjoghurt
• 1 Würfel Hefe
• 7 EL Öl
• 1 EL Zucker
• 1 TL BERGKRISTALL
• 80 ml warmes Wasser
• etwas Butter
• 4 Knoblauchzehen 
• Frischer Koriander

So geht’s

• In einem Messbecher Hefe, Zucker und warmes Wasser verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Mehl und BERGKRISTALL in einer großen Schüssel mischen und in der Mitte eine Vertiefung schaffen.
• Den Naturjoghurt in die Hefemischung einrühren, bis sie gut vermischt ist. Nun alles langsam und schubweise in die Mehlmischung unterrühren, bis ein Teig entstanden ist. Anschließend auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und ca. 3 – 4 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Bei Zimmertemperatur für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
• Den Teig auf eine bemehlte Fläche stürzen, nochmal gut durchkneten und dann in 12 gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück zu einer Kugel rollen.
• Jede Teigkugel ausrollen, bis sie etwa 0,5 cm dick ist und etwa 15 cm Durchmesser hat. Eine große Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Butter in einer Mikrowelle schmelzen und diese danach mit den gehackten Knoblauch mischen.
• Teig leicht mit Butter bestreichen und Naan für Naan in einer Pfanne ausbacken. Dazu die eine Naan-Seite erst 2 Minuten in der Pfanne lassen, bis sich an der Oberfläche große Blasen bilden. Die Oberseite mit Knoblauch-Butter bestreichen und dann umdrehen und auf der anderen Seite für noch etwa 1 Minuten goldbraun backen. Die Oberseite wieder mit Knoblauchbutter bestreichen und den gehackten Koriander oben auf verteilen.

Geheimtipp: Das Knoblauch-Brot macht sich sehr gut mit einem Curry deiner Wahl. Weiter oben bei LOUISIANA FRESH aus dem BBQ Gewürzset ROBERTA findest du ein sehr leckeres Rezept zu einem Kichererbsen-Curry. 

2. Salted-Caramel-Sauce

Wir lieben die schnelle Salted-Caramel-Sauce. Ganz besonders, wenn sie mit einer feinen Prise BERGKRISTALL abgerundet wurde. 

Menge: für 6 Portionen
Dauer: 15 Minuten
Niveau: mittel

Zutaten

• 200 g Zucker 
• 80 ml Wasser
• 90 g Butter
• 120 ml Sahne 
• ½ TL BERGKRISTALL
• 1 TL Vanille (optional)

So geht’s

• Wasser und Zucker in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze erwärmen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Sobald der Zucker komplett aufgelöst ist, den Herd auf mittlere Hitze runterschalten und den Top mit Deckel schließen. 2 Minuten kochen lassen. Deckel abnehmen, Temperatur etwas runter schalten. Den Sirup vorsichtig weiterköcheln lassen, bis er am Rand braun wird. Dabei nicht rühren.
• Sobald das Karamell goldbraun geworden ist, Topf schwenken oder ganz leicht rühren bis der Sirup eine dunkle Karamellfarbe bekommt.
• Topf vom Herd nehmen und Butter im Sirup auflösen.
• Danach wird die Sahne langsam eingerührt. BERGKRISTALL einrühren und nach Belieben Vanille hinzugeben.
• Karamell gut abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.

Geheimtipp: Ob auf Eis, Kuchen, Waffeln oder in den Milchkaffee – ein bisschen Salzkaramell bringt eure Süßspeisen auf ein ganz anderes Level! Die Sauce hält sich gut 3 Wochen im Kühlschrank und wird dabei etwas fester! Nimm sie vor dem Servieren also rechtzeitig raus oder gib sie kurz in die Mikrowelle!

 1. Apfel-Hafer-Smoothie-Bowl

Für einen perfekten Start in den Tag – Haferflocken halten dich satt und der Apfel macht dich munter. 

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 20 Minuten + Backzeit
Niveau: leicht

Zutaten Granola 

• 300 g Haferflocken
• 100 g gehobelte Mandeln
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz
• Vanilleextrakt (optional)
• 100 g Kokosöl
• 125 g Honig

Zutaten Bowl

• 3 Äpfel
• 400 ml Milch
• 100 g Joghurt
• 4 EL Apfelmus
• 4 EL Haferflocken
• 1 EL Mandelmus

Zutaten Toppings

• 1 EL CIAO CACAO
• Mandeln
• Ahornsirup
• 1 Apfel
• Leinsamen oder Kokosflocken

So geht's

• Zuerst wird das Granola vorbereitet: Dazu den Ofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen. Haferflocken, Mandeln, Salz und Vanilleextrakt miteinander vermischen. 
• Kokosöl und Honig in einem Topf auf niedrigster Stufe unter ständigem Rühren schmelzen. Nun die Haferflocken-Mischung dazugeben und verrühren, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist. Anschließend die Masse auf dem Blech verteilen und in den Ofen schieben. 
• Nach ca. 10 Minuten Backzeit das Granola mit einem Pfannenwender wenden und weitere 6-8 Minuten backen. Das Granola sollte nicht zu dunkel werden. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 
• Für die Bowl die Äpfel waschen und grob würfeln. Zusammen mit allen weiteren Zutaten im Mixer zu einem dickflüssigen Smoothie pürieren. 
• Den Apfel-Hafer-Smoothie auf 2 Schüsseln aufteilen und mit CIAO CACAO und verschiedenen Toppings garnieren. 

Geheimtipp: Das Granola-Rezept kannst du auch mit getrockneten Früchten oder anderen Nusssorten verfeinern – ganz nach deinem Geschmack!

2. FUNDMATE Oats

Ob morgens zuhause oder als Frühstück to go - die FUNDMATE Oats können super am Abend vorbereitet werden und liefern dir die Power, die du für deinen Tag brauchst.

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 15 Minuten  
Niveau: leicht

Zutaten 

• 50 g Haferflocken, zartblatt
• 250 ml Milch oder vegane Alternative
• 20 g Vanillepuddingpulver
• 250 g Himbeeren
• 50 g Mandeln
• 1 TL CIAO CACAO

So geht's

• Die Haferflocken mit 200 ml Milch aufkochen.
• Währenddessen das Puddingpulver in 50 ml Milch einrühren und in den köchelnden Porridge rühren.
• Bis zur gewünschten Konsistenz weiter einköcheln lassen. Währenddessen 200 g Himbeeren mit einem Stabmixer pürieren. 
• Füge nun die beiden Massen in einem Glas zusammen. Auf die Vanille-Haferflocken-Mischung folgt eine Schicht Himbeerpüree und immer so weiter.
• Als Topping CIAO CACAO, Himbeeren sowie die Mandeln drapieren.

Geheimtipp: Du kannst die Himbeeren natürlich auch durch jedes andere Obst ersetzen. Allerdings ist von stark zuckerhaltigen Früchten wie Bananen und Weintrauben morgens lieber abzusehen. Äpfel und Heidelbeeren z. B. eignen sich super für ein gesundes und energetisches Frühstück!

 1. Omelette Waffel

Das Waffeleisen kann nicht nur für süße Versuchungen benutzt werden, sondern auch für einen energiereichen Start in den Tag.

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 15 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten 

• 4 Eier
• 80 ml Milch
• 1 EL CARAMBA
• 1 Bund Petersilie
• 2 Tomaten
• Salatblätter
• 200 g Frischkäse
• Pfeffer
• Rapsöl (zum Einfetten)

So geht's

• Eier, Milch mit ½ EL EI CARAMBA in einer Schüssel verrühren. 
• Petersilie, Tomaten und Salat gut waschen. Die Petersilie fein hacken, die Tomaten klein schneiden. Die Salatblätter in mundgerechte Stücke reißen. 
• Frischkäse mit Salz, Pfeffer und ½ EL EI CARAMBA glattrühren und die Tomaten sowie die Petersilie unterheben. 
• Das Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl einfetten. Mit einer Schöpfkelle einen Löffel der Eimasse in das Waffeleisen geben. Dies 4 Minuten bei offener Klappe stocken lassen und danach für ca. 1 Minute verschlossen backen. Omelett-Waffel herausnehmen und Vorgang wiederholen bis der Masse ausgeht.
• Zuletzt die Omelette-Waffel mit dem Frischkäse bestreichen, mit Salat garnieren und genießen. 

Geheimtipp: Der Frischkäse kann statt mit Tomate auch mit anderem Gemüse verfeinert werden – wie wäre es z. B. mit Radieschen, Roter Beete oder Paprika?

2. Gourmet-Stulle mit pochiertem Ei

Keine Lust auf gekochtes oder gebratenes Ei? Dann zauber dir doch einfach ein pochiertes Ei. 

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 25 Minuten  
Niveau: mittel

Zutaten Pochiertes Ei

• 4 Eier
• 3 EL Weißweinessig

Zutaten Hollandaise-Soße

• 100 g Butter
• 2 Eigelb + 2 El Wasser
• ½ TL Zitronensaft
• 1 TL Senf

Außerdem

• 2 TL EI CARAMBA
• 4 Scheiben Vollkornbrot

So geht's

• Für die Hollandaise-Soße zuerst Wasser in einem großem Topf erhitzen. Passend zur Größe des Topfes eine Metallschüssel heraussuchen. Diese sollte die Größe des Topfes haben, jedoch nicht das Wasser berühren. Die Eier in einer Metallschüssel aufschlagen und die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen. 
• Die Herdplatte auf kleine Hitze reduzieren und die Schüssel in den Topf stellen. Die Eier nun mit einem Schneebesen schaumig rühren und Salz dazugeben. 
• Die Hollandaise-Sauce ununterbrochen weiterrühren und die flüssige Butter langsam zum Eigelb unterrühren. Senf und Zitronensaft mit dazugeben und weiter aufschlagen, bis sie eingedickt ist. 
• Danach einen Topf mit der Wasser-Essig-Mischung erhitzen. Für das pochierte Ei die Eier einzeln in einer Schüssel aufschlagen und vorsichtig in das siedende (nicht kochende!) Wasser gleiten lassen. Mit einem Löffel das Eiweiß um das Eigelb führen. Die Eier im Essigwasser für ca. 4 Minuten pochieren. 
• Die Brotscheiben auf einem Teller anrichten. Je nach Vorliebe Blattspinat, geräucherten Lachs oder angebratenen Schinken auf dem Brot drapieren und darauf das pochierte Ei geben. Anschließend mit der Hollandaise-Soße beträufeln und als Topping EI CARAMBA drüber streuen. 

Geheimtipp: Probier doch mal verschiedene Brotsorten für deine Gourmet-Stulle aus – auch geröstetes Graubrot oder Toast machen sich super.

 1. Garten-Schnitte

Du hast morgens keine Zeit dir eine aufwendige Stulle für die Schule oder Arbeit vorzubereiten? Dann ist dieses Rezept perfekt für dich. 

Menge: für 1 Portion
Dauer: 10 Minuten  
Niveau: leicht

Zutaten

• 2 Brotscheiben
• 2 Salatblätter
• 2 EL Hummus
• 1 EL Sprossen
• ½ Möhre
• ¼ Gurke
• 1 EL SCHNITTE BITTE
• 1 EL Erdnüsse, geröstet

So geht's

• Alle frischen Zutaten waschen. Möhren schälen und grob raspeln, die Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Erdnüsse grob hacken. 
• Brotscheiben mit Hummus bestreichen und anschließend mit SCHNITTE BITTE würzen. Zuerst die Salatblätter, dann Gurken, Möhren und Sprossen auf einer Brotscheibe stapeln. Auf die andere Stulle die Erdnüsse verteilen und zusammenfügen. Die Schnitte direkt aufessen oder in einer Dose verpackt zum Mitnehmen.

Geheimtipp: Wenn du die Brotscheiben vorher toastest, runden die Röstaromen deine SCHNITTE nicht nur perfekt ab, sondern das Brot ist auch leichter verträglich.

2. Chicken-Schnitte

Diese Schnitte ist nicht einfach nur eine Schnitte, sondern ein kleine Geschmacksreise in den Süden. 

Menge: für 2 Portionen
Dauer: 30 Minuten  
Niveau: leicht

Zutaten Fleisch

• 200 g Hähnchenfleisch, vorzugsweise Brustfilet
• 1 EL Öl
• 1 TL SCHNITTE BITTE

Zutaten Guacamole

• 1 Avocado
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Tomate
• 1 Chilli (optional)
• ½ Limette
• 1 TL SCHNITTE BITTE

Außerdem

• 4 Brotscheiben
• 100 g Rucola
• 1 Tomate
• ½ Mozzarella-Kugel

So geht's

• Das Fleisch in kleine, mundgerechte Streifen schneiden. Dann mit Öl und SCHNITTE BITTE vermischen. Das marinierte Fleisch vorerst zur Seite stellen. 
• Für die Guacamole die Schalotte und den Knoblauch schälen und zerkleinern. Tomate und ggf. Chilischote ebenfalls klein schneiden. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Mit einem Löffel kann das Avocadofleisch herausgeholt und mit einer Gabel zerdrückt werden. Alle Zutaten vermischen und mit dem Saft der Limette und SCHNITTE BITTE würzen. 
• Die Brotscheiben können im Ofen, in der Pfanne oder im Toaster geröstet werden. Das Fleisch in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Währenddessen den Rucola waschen, die Tomate ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden, sowie den Mozzarella. 
• Die gerösteten Brotscheiben mit der Guacamole bestreichen, das Fleisch und die restlichen Zutaten darauf drapieren. Bevor die beiden Brotscheiben zusammengeklappt werden, nochmals mit einer Prise SCHNITTE BITTE toppen. 

Geheimtipp: Für eine vegetarische Variante der Chicken-SCHNITTE kann das Fleisch einfach weggelassen oder durch eine vegetarische Fleischalternative ersetzt werden.

 1. Selbstgemachter Kräuterquark

Schmeckt nicht alles Selbstgemachte viel besser? Das denken wir auch, deswegen hier ein supereinfaches Rezept für deinen Kräuterquark. 

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 10 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten 

• ½ Bund glatte Petersilie
• ½ Bund Schnittlauch
• 300 g Magerquark
• 500 g Doppelrahmfrischkäse
• 100 g saure Sahne
• 4 EL Mineralwasser (mit Kohlensäure)
• etwas Zitronenabrieb
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL LECKER SCHMECKER
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüßes

So geht's

• Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 2 EL der gehackten Kräuter beiseite stellen.
• Quark, Frischkäse, saure Sahne und Mineralwasser mit einem Handrührgerät oder einem Schneebesen ca. 5 Minuten cremig rühren. Den Knoblauch häuten, mit einer Presse zerkleinern und zum Quark dazugeben. Mit LECKER SCHMECKER, Pfeffer und Paprikapulver den Quark abschmecken. Petersilie, Schnittlauch und Zitronenschale unterrühren und ggf. im Kühlschrank durchziehen lassen. Quark mit restlichen Kräutern bestreut und auf dem Brot oder mit Gemüse genießen.

Geheimtipp: Der Kräuterquark eignet sich nicht nur super auf einer Stulle zum Frühstück, sondern passt auch ideal zu Ofengemüse oder Kartoffelgerichten. Inspirationen zu unwiderstehlichen Stullen-Rezepten findest du weiter oben bei SCHNITTE BITTE. 

2. Focaccia-Sandwich Caprese

Dieses Focaccia Rezept zaubert die Riviera in deine Küche. 

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 30 Minuten + 1,5 Stunden Gehzeit
Niveau: leicht

Zutaten Focaccia Hefeteig

• 60 g Frischkäse 
• 100 g eingelegte Tomaten
• 500 g Weizenmehl 
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 TL LECKER SCHMECKER
• 320 ml Wasser (lauwarm)
• 1 EL getrocknete italienische Kräuter

Zutaten Belag

• 250 g Mozzarella
• 80 g Frischkäse
• 1 TL Pesto
• 4 Tomaten
• etwas Basilikum 
• 1 TL LECKER SCHMECKER

So geht's

• Die eingelegten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Mehl und Trockenhefe in einer Rührschüssel vermischen. Den Frischkäse dazugeben und mit einem Knethaken alles verkneten. Lauwarmes Wasser dazugeben, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entstanden ist, falls er zu feucht sein sollte noch etwas Mehl dazugeben. Danach die Kräuter und Tomaten dazugeben und weitere 3 Minuten kneten. Der Teig sollte nun für 1 bis 1,5 Stunden an einem warmen Ort ruhen. 
• Nach der Gehzeit den Focaccia-Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 4 gleichgroße Stücke aufteilen. Aus dem Teig runde Fladen formen und in diese kleine Mulden eindrücken. Die Focaccia für weitere 20 Minuten ruhen lassen. 
• Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Fladen auf dem Backblech verteilen und ca. 15-20 Minuten backen. Die Focaccia sollte leicht gebräunt aus dem Ofen herausgenommen werden. 
• Für den Belag der Focaccia Frischkäse mit Pesto verrühren. Den Mozzarella und die Tomaten in Streifen schneiden. Die Focaccia der Länge nach halbieren und beide Seiten mit der Pesto-Frischkäse-Creme bestreichen. Die Tomaten-Mozzarella-Streifen abwechselnd belegen und zum Schluss mit LECKER SCHMECKER und frischem Basilikum verfeinern. 

Geheimtipp: Ein paar hauchdünne Scheiben Serrano-Schinken geben deinem Sandwich Caprese den letzten Pfiff.

 1. Fruchtiges Chana Masala

Der indische Klassiker mit dem ultimativen Kick. 

Menge: für 4 Portionen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten Curry

• 4 Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel
• 1 Stück Ingwer (2-3 cm)
• 8 große Tomaten
• 2 Dosen Kichererbsen
• 200 ml Wasser
• 2 EL Kokosöl
• 2 EL NO WORRY CURRY
• Koriander oder Petersilie nach Bedarf zum Toppen
• 1 Limette

Zutaten Reis

• 240 g Basmatireis
• 1 ½ EL REIS REIS BABY

So geht’s 

1. Knoblauch und Ingwer schälen, anschließend fein hacken. Die Zwiebel würfeln. Die Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2. Das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebel darin andünsten. Nach etwa 2-3 Minuten das NO WORRY CURRY hinzugeben. Das Curry einige Minuten unter häufigem Rühren anschwitzen.
3. Nun die gewürfelten Tomaten hinzugeben und kurz einkochen lassen, bis sie anfangen, weich zu werden und zu zerfallen. 
4. Kichererbsen und Wasser hinzugeben, Hitze reduzieren und einen Deckel leicht geöffnet aufsetzen. 30 Minuten köcheln lassen. Jetzt den Reis waschen und aufsetzen. REIS REIS BABY beim Kochen dazugeben und nach Belieben salzen.
5. Curry und Reis auf einem Teller anrichten und nach Geschmack mit Limette und Petersilie oder Koriander garnieren. 

Geheimtipp: Für ein noch cremigeres Curryerlebnis, die gesamte Mischung nach Schritt 3 pürieren!

2. Schnelles Curry mit Linsen

Du magst Linsen und Kokosmilch? Dann ist dieses Curry wie für dich bestimmt. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 200 g rote Linsen
• 1 Blumenkohl
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Kokosöl (alternative auch anderes Öl) 
• 1-2 EL rote Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 400 ml Gemüsebrühe
• ½ Bund Petersilie
• 1 EL NO WORRY CURRY
• Salz, Pfeffer

So geht's

1. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Blumenkohl waschen und Röschen vom Strunk entfernen. Paprika ebenfalls waschen und grob zerkleinern. 
2. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin ca. 3 Minuten andünsten. Currypaste ebenfalls dazugeben und kurz anschwitzen lassen. Danach Blumenkohl und Paprika dazugeben und mit anbraten. Linsen hinzufügen und alles mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Einmal aufkochen lassen und für 10-12 Minuten leicht köcheln. 
3. Zum Schluss mit NO WORRY CURRY sowie etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren kann das Curry noch mit der gewaschenen und fein gehackten Petersilie garniert werden.

Geheimtipp: Zu diesem Curry kann entweder Reis oder frisches Naan-Brot gereicht werden. Weiter oben, bei BERGKRISTAL bei den Salzen MARA, findest du das Rezept zu dem super leckeren Knoblauch-Naan-Brot. Empfehlenswert es auszuprobieren!

 1. Asiatische Eierreis-Pfanne

Der Klassiker wird einfach der ganzen Familie schmecken, ob Groß oder Klein. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 35 Minuten
Niveau: leicht 

Zutaten

• 200 g Langkornreis
• 6-8 Eier
• 200 g Erbsen (tiefgefroren)
• 1 Bund Lauchzwiebeln
• 4-5 EL Sojasoße
• 4 EL ÖL
• 1-2 TL REIS REIS BABY
• Salz 
• 1-2 kleine Chilischoten (bei Bedarf)

So geht's

1. Den Reis in 400 ml kochendes Salzwasser geben und bei leichter Hitze, abgedeckt, für ca. 20 Minuten garen lassen.
2. Lauchzwiebeln waschen, Chilis entkernen und beides in feine Ringe schneiden. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Sojasoße würzen. 
3. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eiermasse unter schwacher Hitze darin stocken lassen. Wenn das Omelett von beiden Seiten hellbraun angeröstet ist, herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. 
4. Nochmals Öl in einer Pfanne erhitzen, um darin Lauchzwiebeln, Erbsen und die Chilis anzudünsten. Den Reis ebenfalls dazugeben und kurz mit anbraten. Das Ganze mit etwas Sojasoße und REIS REIS BABY abschmecken. Die Omelett-Stücke werden zuletzt untergehoben. 

Geheimtipp: Wer es gerne noch etwas schärfer mag, kann den Eierreis mit süß scharfer Asia Sauce toppen.

2. Nasi Goreng

 Nicht ohne Grund das bekannteste indonesische Reisgericht. Probier's aus und lass dich begeistern. 

Menge: 2 Personen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: einfach 

Zutaten

• 250 g Hähnchenbrustfilet
• ½ Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Möhren, Lauchzwiebel, Champignons, Erbsen, Paprika (unbestimmt)
• 125 g Reis 
• 1-2 EL Sojasoße
• 1 EL REIS REIS BABY
• 1 TL FEUER & FLAMME
• Öl
• Salz und Pfeffer
• Ingwerpulver
• ½ TL Sambal Oelek (nach Geschmack)

So geht's

1. Den Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen und abkühlen lassen. 
2. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stück schneiden, mit Salz, Pfeffer und FEUER & FLAMME würzen. Wer nicht gerne scharf isst, kann das Fleisch stattdessen mit Currypulver abschmecken. Die Hähnchenbrust in einer Pfanne scharf anbraten und danach zur Seite stellen. 
3. Das Gemüse waschen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. 
4. Am besten einen Wok, alternativ geht auch eine normale Pfanne, mit Öl einpinseln und erhitzen, um nacheinander das Gemüse hinzuzufügen. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten und anschließend die weiteren Gemüsearten sowie den Reis hinzufügen, zum Schluss das Fleisch. 
5. Zuletzt mit Sojasoße, REIS REIS BABY, Ingwer und ggf. Sambal Oelek würzen.

Geheimtipp: Das bekannte indonesische Reisgericht kann in verschiedenen Variationen entweder mit Hühnchen, Garnelen oder vegetarisch gekocht werden - je nach Geschmack.

 1. Asiatisches BBQ-Steak mit Paprika und Ananas

Nicht nur für den Sommerurlaub geeignet, zaubert Grillstimmung im ganzen Jahr. 

Menge: 2 Personen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 2 Rindersteaks
• 2 Paprikaschoten

Zutaten für die Soße

• ca. 2 cm Ingwerwurzel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Ananas
• 2 TL FEUER & FLAMME
• 50 g Mirin (Reiswein)
• Sojasauce
• Öl
• 45 g Ketchup
• 2 EL Honig
• 1 EL Speisestärke

So geht's

1. Den Ingwer und Knoblauch schälen und zerkleinern. Den Ananassaft aus der Dose auffangen und mit den weiteren Zutaten der Saucenzubereitung vermischen.
2. Die Masse in einem kleinen Topf für ca. 15 Minuten stark kochen lassen. Am Ende der Kochzeit sollte die Sauce eine dunkelbraune Farbe haben und eine Konsistenz ähnlich wie Honig.
3. Währenddessen die Steaks in einer Pfanne scharf von allen Seiten anbraten. Nach dem Braten auf ein Backblech legen und großzügig mit der Soße bestreichen (anschließend sollte ca. die Hälfte der Soße für den Paprika übrig bleiben). Die Steaks 10 Minuten ruhen lassen.
4. Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Steaks darin ca. 15 Minuten braten lassen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die ebenfalls marinierten Paprika-Stücke auf das Backblech zum Fleisch geben. Ananas auf dem Fleisch verteilen und alles noch mal 15 Minuten bei 180 °C braten. Am Ende mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas mehr FEUER & FLAMME abschmecken.

Geheimtipp: Die Paprika kann auch durch andere Gemüsesorten ersetzt bzw. ergänzt werden. 

2. Marinierter Tofu mit Gemüse und Mie-Nudeln

einfach, lecker, gut. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 20 Minuten + 2 Stunden Ziehzeit für Marinade
Niveau: leicht

Zutaten Marinade 

• 500 g Tofu
• 1 EL Honig
• 4 EL Sesamöl
• 2 EL Fischsoße
• 2 EL Sojasoße
• 2 TL FEUER & FLAMME

Weitere Zutaten

• 250 g Mie Nudeln (asiatische Eiernudeln)
• Salz
• 2 Möhren
• 2 rote Paprikaschoten
• 1 Pak Choi (ca. 600 g)
• 40 ml Reiswein
• Sojasoße

So geht's

1. Den Tofu in Scheiben schneiden und anschließend die Oberfläche leicht über Kreuz einschneiden. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen und den Tofu darin ca. 2 Stunden einlegen. 
2. Die Mie Nudeln in Salzwasser gar kochen. Die Möhren schälen und in lange, dünne Stifte schneiden. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Stücken schneiden. Den Pak Choi waschen, den harten Stiel entfernen und die Blätter in breite Streifen schneiden. Das Gemüse in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Reiswein und etwas Wasser das Gemüse ablöschen und anschließend noch 1-2 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Nudeln hinzugeben und ggf. noch mit Sojasoße abschmecken.
3. Zuletzt die Tofuscheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten, für ca. 1-2 Minuten pro Seite. Gemeinsam mit der Nudel-Pfanne kann das Gericht serviert werden. 

 1. Zitronen-Kurkuma-Risotto mit Lachs

Das Heilmittel gegen Fernweh.

Menge: 2 Personen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: mittel

Zutaten

• 200 g Risotto Reis
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zitronen
• 250 g Lachsfilet
• Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 200 ml Weißwein
• 800 ml Gemüsebrühe
• 30 g Parmesan
• 50 g Butter
• 1 EL AMORE MIO

So geht’s

1. Schalotte und Knoblauch schälen und zerkleinern. Von einer Zitrone die Schale abreiben und beide Zitronen auspressen.
2. Den Lachs in feine Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Den Fisch zur Seite stellen.
3. In einem großen Topf Schalotte und Knoblauch mit etwas Öl anschwitzen. Den Reis dazugeben und kurz mitrösten lassen. Danach den Kurkuma hinzugeben, mit Wein ablöschen und alles kurz einköcheln lassen. Unter Rühren nun nach und nach die Brühe dazugeben, bis der Reis schlotzig ist, aber noch Biss hat.
4. Parmesan und Butter zum Risotto geben und den Topf von der Herdplatte nehmen und alles gut verrühren. Währenddessen den Lachs in einer Pfanne vorsichtig anbraten. Achtung, der Fisch sollte möglichst glasig beraten werden. 
5. Zuletzt den Zitronenabrieb und Zitronensaft zum Risotto geben. Vor dem Servieren kann noch etwas gehackte Petersilie und AMORE MIO bestreut werden. 

Geheimtipp: Das Risotto schmeckt auch fabelhaft ohne Lachs. Oder du probierst es mit Ziegenkäse?

2. Tagliatelle in Gemüse-Pfanne

Wer keine Lust hat groß zu kochen, jedoch etwas leichtes, leckeres essen möchte, für den ist das Rezept perfekt. 

Menge: 2 Personen
Dauer: 20 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 3 Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zucchini
• 1 handvoll Cocktailtomaten
• 250 g Tagliatelle
• 1 Becher Schmand 
• 100 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 1 EL AMORE MIO
• Kräuter
• Chilipulver
• Öl

So geht’s

1. Die Tagliatelle nach Packungsanweisung bissfest garen. In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und schneiden. Die Paprika sollte in dünne Streifen, die Zucchini in dünne Scheiben und die Zwiebeln in Ringe geschnitten werden. 
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Gemüse anbraten. Mit Salz, Pfeffer, AMORE MIO, geriebener Knoblauch und dem Chilipulver würzen. Für ca. 10 Minuten einen Deckel auf die Pfanne geben und das Gemüse dünsten lassen. 
3. Währenddessen die gekochten Nudeln abgießen. Achtung, vom Nudelwasser etwas abgießen, mit Gemüsebrühe vermischen und in die Pfanne geben. Den Schmand ebenfalls hinzufügen, damit sich eine cremige Soße bildet. Zuletzt die Tagliatelle hinzufügen und alles gut vermengen. Wahlweise geriebenen Parmesan darüber geben.

Geheimtipp: Kann auch gerne durch weitere Gemüsesorten ergänzt bzw. ersetzt werden. 

 1. Tomaten-Feta-Dip

Ein leckerer Dip, ist immer eine gute Idee. 

Dauer: 5 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 200 g / 1 Glas getrocknete Tomaten (eingelegt in Öl)
• 200 g Feta
• 200 g Frischkäse
• 2 TL CIAO RAGAZZI
• Salz, Pfeffer
• Basilikum

So geht’s

1. Die Knoblauchzehe klein hacken. 
2. Anschließend den Knoblauch, die getrockneten Tomaten (inklusive Öl) sowie Feta und Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab alles mix, bis ein cremiger Dip entstanden ist. 
3. Mit Salz, Pfeffer, CIAO RAGAZZI sowie dem Basilikum den Dip abschmecken. 

Geheimtipp: Der Dip kann vielseitig eingesetzt werden, entweder zu Baguette, morgens auf der Stulle oder ist auch ein super Mitbringsel zu Grillfesten. 

2. Hackbällchen nach "Toskana"-Art

Ein Gericht, was der ganzen Familie schmecken wird. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 15 Minuten + 25 Minuten Backzeit
Niveau: leicht

Zutaten

• 500 g Hack (Fleisch/Rind oder vegan/vegetarisch)
• 400 g gehackte Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 100 g Sahne
• Salz, Pfeffer
• 1 EL CIAO RAGAZZI
• Italienische Kräuter
• 125 g Mozzarella

So geht’s

1. Zuerst den Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. 
2. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und aus der Masse ca. 15 kleine Hackbällchen formen. Die Hackbällchen kommen ohne anbraten in eine Auflaufform.
3. Die gehackten Tomaten mit den restlichen Zutaten vermischen und über die Hackbällchen geben. Abschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf den Hackbällchen verteilen. Nach 25-30 Minuten Backzeit können die Hackbällchen mit Nudeln, Reis oder Baguette verspeist werden. 

 1. Sommer-Pasta mit pikanten Garnelen und Kirschtomaten

MAMMA MIA – wie schön kann das Leben sein! Diese fix zubereitete Pasta bringt Bella Italia im Nu auch auf deinen Teller. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 25 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 400 g Garnelen (frisch oder tiefgekühlt)
• 200 g Kirschtomaten
• 500 g Spaghetti 
• 4 EL PASTA E BASTA
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL MAMMA MIA
• Saft einer Zitrone
• Salz, Pfeffer
• Parmesan (nach Bedarf)
• glatte Petersilie

So geht’s

1. Garnelen ggf. ausnehmen, abtupfen und zur Seite stellen. Falls tiefgekühlte Garnele verwendet werden, diese schonend auftauen.
2. Pesto Rosso vorbereiten. Dazu 4 EL PASTA E BASTA mit 4 EL Olivenöl und 6 EL Wasser vermischen und 5 Minuten ziehen lassen.
3. Spaghetti nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Derweil die Kirschtomaten waschen und vierteln. Etwas Olivenöl in eine Pfanne geben und die Garnelen 3 Minuten scharf anbraten, anschließend Kirschtomaten und 2 TL MAMMA MIA hinzugeben. Die Mischung weitere 3 Minuten anbraten und anschließend mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Das Pesto Rosso in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Spaghetti abschütten, noch heiß in die Pfanne geben und gut mit der Soße2. Spa vermengen.
5. Spaghetti auf warmen Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter gehackter Petersilie servieren. Buon appetito!

2. Spagetti alla Puttaneca

Ein Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist, ohne vorher einkaufen zu müssen. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 20 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 8 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Chilischote
• 6 Sardellenfilets (je nach Geschmack, kann auch weggelassen werden)
• 400 g Tomaten aus der Dose
• 4 EL PASTA E BASTA
• 1 EL Oregano
• 100 g schwarze Oliven (entsteint) 
• 1 EL Kapern
• 400 g Nudeln (Spagetti)

So geht’s

1. Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Chilischote entkernen und in dünne Streifen schneiden. 
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse hinzufügen. Bei geringer Hitze für 6 Minuten dünsten lassen. Ggf. die fein gehackten Sardellen können nun ebenfalls dazugegeben werden. 
3. Nun muss das Pesto Rosso vorbereitet werden. Dazu 4 EL PASTA E BASTA mit 4 EL Olivenöl und 6 EL Wasser vermischen und 5 Minuten ziehen lassen. 
4. Die Nudeln in kochendes Salzwasser nach Packungsanweisung garen lassen. 
5. Die kleingeschnittenen Tomaten, die halbierten Oliven und die Kapern in den Topf geben. Nun mit Oregano, Salz, Pfeffer würzen und das Pesto Rosso hinzugeben. 
6. Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, abgießen und mit der Soße vermengen. Das Gericht sollte heiß serviert werden.

 1. Honig-Senf-Glasur für Hühnchenbrust 

Hähnchenbrust kann jeder und geht fast immer, aber mit dieser würzigen Glasur wird die Hühnchenbrust ganz neu interpretiert. 

Menge: 4 Personen

Dauer: 40 Minuten (inkl. Marinierzeit)
Niveau: leicht

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL SAMBA PICANTE
• 2 L Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• SAMBA PICANTE mit Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
• Die Hähnchenbrustfilets damit großzügig einstreichen und für min. 30 Minuten marinieren lassen. 
• Die marinierten Hähnchenbrustfilets grillen oder in der Pfanne braten, bis sie durchgegart sind. 

Geheimtipp: Für weitere Proteine empfehlen wir einen schnellen und leckeren, selbstgemachten Kräuterquark dazu. Das passende Rezept findest du weiter oben beim LECKER SCHMECKER vom Frühstückgewürz GUSTAV.

2. Senf Steak mit Ofenkartoffeln

Steak mit Ofenkartoffeln hast du wahrscheinlich schon oft gegessen, nur noch nie so – die Senf Haube gibt dem Fleisch nochmal einen intensiveren Geschmack. Lohnt sich zum ausprobieren. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 50 Minuten
Niveau: leicht bis mittel

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln, festkochend
• 4 Rumpsteaks
• 4 Zweige Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen
• Meersalz und Pfeffer
• 2 EL SAMBA PICANTE
• Olivenöl

Zubereitung

• Kartoffeln schälen und in ½ cm dicke, längliche Scheiben schneiden. Anschließend die Kartoffeln mit 2 EL Öl, den halbierten Knoblauchzehen, den gezupften Rosmarinnadeln sowie mit etwas Salz mischen und auf einem eingefetteten Backblech verteilen. Die Kartoffeln sollten im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad für ca. 20 Min. gebacken werden.
• Inzwischen die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne ca. 2 EL Öl erhitzen und die Steaks ringsherum 5 Min. anbraten. 
• Die angebratenen Steaks auf einer Seite mit je 1 TL SAMBA PICANTE bestreichen. Das Fleisch mit der Senfseite nach oben auf die Kartoffelscheiben legen und im Ofen für weitere 10-12 Min. garen.

 1. Mango-Chili-Senf-Dressing an Hähnchensalat

Caesar Salat neu interpretiert - als fruchtig, frische Sommervariante.

Menge: 4 Personen
Dauer: 25 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten für den Salat

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 5-6 Handvoll gemischter, grüner Salat nach Wahl (Rucola, Feldsalat, Spinat)
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 1/2 rote Zwiebel
• 2-3 Stängel Koriander
• Mandeln oder Cashewnüsse, gehackt und geröstet

Zutaten für das Dressing

• 3 EL MANGO TANGO
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• Saft einer Limette
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Den gemischten Salat waschen, in mundgerechte Stücke zerkleinern und  in eine Salatschüssel geben.
• Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und in der Pfanne braun anbraten. 
• Die Mango und Avocado jeweils würfeln, die rote Zwiebel in Ringe schneiden und den Koriander haken.
• Die Zutaten ebenfalls in die Salatschüssel geben und gut durchmischen. 
• Für das Salatdressing alle aufgezählten Zutaten mischen und zu einer homogenen Mischung rühren. Und anschließend über den Salat geben. Jetzt ebenfalls die Hänchenstreifen zum Salat dazu geben. 
• Je nach Geschmack kann der Salat noch mit gehackten Nüssen bestreut werden.

Geheimtipp: Als Alternative kann man natürlich auch vegetarische oder vegane Fleischersatzprodukte verwenden. Der Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen.

2. Glasnudelsalat mit Mango

Einfach gemacht und super lecker – eine bessere Kombination gibt es doch nicht oder? 

Menge: 4 Personen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten für den Salat

• 80 g Glasnudeln
• 100 g Sojabohnen, tiefgefroren
• 150 g Salatgurke
• 1 Mango
• 250 g Karotten
• 1 Handvoll Cashewsnüsse
• 60 g Kräuter (Koriander, Minze je nach Geschmack)

Zutaten für das Dressing

• 4 EL Limettensaft
• ½ Chili, gehackt
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 2 TL MANGO TANGO
• 1 TL Sesam
• 1 TL Brauner Zucker
• 1 TL Weißweinessig
• 2 EL Sojasoße

Zubereitung

• Glasnudeln für ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen lassen, danach abschrecken und in eine Schüssel geben. Zu den Nudeln je 1 EL Sojasauce und Erdnussöl hinzufügen.
• Sojabohnen weich kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Kräuter von den Stängel zupfen. Gurke schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Karotten ebenfalls schälen und in dünne Stifte schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern entfernen und in Stücke schneiden. 
• Für das Dressing die aufgezählten Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen. Anschließend zu den restlichen Zutaten geben. 

Geheimtipp: Der Salat kann wahlweise noch mit gegillten oder gebratenen Garnelen getoppt werden. Dafür einfach die Garnelen mit dem Saft einer Limette, 1 EL MANGO TANGO und fein gehacktem Knoblauch für ca. 30 Minuten marinieren lassen.

1. Lammkeule mit Aprikosen-Senf-Kruste

Das rosa gebratene Fleisch erhält eine süße Note durch den fruchtigen Senf. Empfiehlt sich auch super zu Weihnachts-Dinner. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: mittel

Zutaten

• 1 EL Aprikosenkonfitüre
• 1 EL MARILLEN MAMBO
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Sojasoße
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Rosmarin, getrocknet
• 1 kg Lammschlegel (Keule), entbeint
• 0,7 ml Rotwein
• 130 ml Rinderbrühe
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Aprikosenkonfitüre, MARILLEN MAMBO, Knoblauch, Sojasauce, Olivenöl und Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermischen. 2 EL davon für die Sauce aufbewahren. Den Rest davon auf das Lamm verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für mind. 30 Min. einziehen lassen.
• Das Fleisch in einer erhitzen Pfanne von beiden Seiten jeweils ca. 3 Min. anbraten. Und anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220°C für ca. 20-30 Min. garen lassen. Achtung, das Fleisch soll noch schön rosa sein.
• Rotwein inzwischen in einem Topf erhitzen und auf ca. 1 EL reduzieren lassen. Rinderbrühe, Bratensud vom Lamm und den Rest der Marinade hinzufügen und alles zum Kochen bringen (ca. 2 Min.). Als Sauce zum aufgeschnittenen Lamm servieren.

2. Überbackener Ziegenkäse auf geröstetem Brot und Salat 

Der überbackene Ziegenkäse macht den Salat zu etwas Besonderem und ist doch so simpel. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 35 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten Salat

• 300 g gemischter Salat (Rucola, Eisbergsalat, Feldsalat)
• 200 g Kirschtomaten
• 1 Vollkorn-Baguette
• 2 Äpfel
• 250 g Ziegenfrischkäsetaler
• 2 EL Pinienkerne

Zutaten Dressing

• 2 TL MARILLEN MAMBO
• 4 EL Balsamicoessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 TL Thymian

Zubereitung

• Erstmals den Ofen auf 225 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Dabei ständig rühren, damit die Pinienkerne nicht zu braun werden. Die Pinienkerne herausnehmen und die vorab in 1 cm dicke Baguette-Scheiben in der Pfanne anrösten. 
• Die Äpfel in vier große Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelscheiben in eine gefettete Form legen und jeweils einer Scheibe Käse belegen. Die Form in den Ofen geben und ca. 20 Minuten überbacken lassen, bis der Käse schön goldgelb ist.
• In der Zwischenzeit den Salat waschen und die Blätter auf Tellern anrichten. Den überbackenen Käse auf den Salat oder auf die Brotscheiben setzen. 
• Die Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Die Sauce über den Käse und den Salat gießen. Mit den Pinienkernen bestreuen und genießen.

 1. Kräuter-Senf Kartoffelpüree

Der Klassiker verfeinert durch eine feine Kräuternote. 

Menge: 4 Personen
Dauer: 40 Minuten
Niveau: leicht

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 400 ml Kaltwasser
• 2 EL Olivenöl
• 5 EL Milch
• 1 EL WIESEN WALZER
• 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
• 1 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz

Zubereitung

• Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen lassen. Das Wasser sollte die Kartoffeln gerade so bedecken. Je nach Sorte die Kartoffeln für 20-30 Min. kochen lassen. 
• Zu den gekochten Kartoffeln Öl, Milch, WIESEN WALZER und Salz geben und pürieren bis die Masse glatt und cremig ist. Zuletzt noch Schnittlauch und Petersilie hinzufügen. 

2. Beef Wellington

Ein Gedicht für alle Fleischfans.  

Menge: 4 Personen
Dauer: 30 Minuten
Niveau: schwer

Zutaten für das Fleisch

• 1 kg Rinderfilet, Mittelstück
• 2 EL WIESEN WALZER
• 1/2 EL Ahornsirup
• 1/2 Blätterteig
• 1 Eigelb
• Salz

Zutaten für die Pilz-Duxelles

• 3 Champignons
• 1 Schalotte
• 1/2 Glas Wurstbrät
• 1/2 Stück Pancetta
• 1 1/2 El Butter
• 1/4 Bund Blattpetersilie
• 1/2 EL Tomatenmark
• Schuss Madeira
• Schuss Himbeeressig
• Schuss Cognac
• Spritzer Worcestershiresauce

Zubereitung

• Das gesäuberte Rinderfilet mit Ahornsirup und Salz würzen und auf allen Seiten kurz scharf anbraten. Im Anschluss das Fleisch mit dem WIESEN WALZER bestreichen und vollständig abkühlen lassen.
• Für die Füllung Schalotten, Pancetta, Champignons und Petersilie klein hacken. In einer heißen Pfanne zuerst den Pancetta zusammen mit der Butter auslassen, danach Schalotten und Tomatenmark hinzufügen. Nach leichtem Anrösten des Tomatenmarks, alles mit Madeira und Himbeeressig ablöschen. Die Pile noch hinzugeben und braten lassen, bis die Flüssigkeit  verkocht ist. Das Pilz-Duxelles dann vollständig abkühlen lassen
• Danach noch mit Petersilie, Worcestershiresauce, Cognac und Wurstbrät verfeinern und gründlich von Hand vermischen. Zum Abschluss die Masse noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, um darauf den Blätterteig auszubreiten, halbieren und etwas vom Pilz-Duxelles darauf geben. Das Rinderfilet darauf setzen und mit dem übrigen Duxelles ummanteln.
• Den übrigen Blätterteig darüber legen und die Ränder mit Eigelb einstreichen, leicht andrücken. Wenn Teigresten überschüssig sind, können kleine Motive nach Belieben ausgestochen und verziert werden.
• Die Außenseite des Teigmantels auch vollständig mit Eigelb bestreichen und das Beef Wellington für 30 Minuten bei 200°C Umluft goldbraun backen (bis die gewünschte Kerntemperatur von rund 54°C erreicht ist).

Geheimtipp: Als Beilage zum Fleisch empfehlen wir Kartoffelgratin und Karotten.